Braten wie von Oma:Das traditionelle Rezept für ein köstlich

1. Verwenden Sie das richtige Fleisch: Verwenden Sie Fleischstücke, die für das Schmoren oder Langsamgaren geeignet sind, wie z.B. Rinderbrust, Rinderlende oder Schweinebraten.
2. Marinieren Sie das Fleisch: Marinieren Sie das Fleisch in Öl, Essig, Gewürzen und Zutaten, die das Fleisch weich machen, wie z.B. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, mindestens ein paar Stunden oder über Nacht.
3. Lassen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur: Lassen Sie das Fleisch vor dem Kochen auf Raumtemperatur, damit es schneller und gleichmäßiger gart.
4. Schmoren oder Langsamgaren: Schmoren oder Langsamgaren bei niedriger Temperatur und mit etwas Flüssigkeit, wie Brühe oder Wein, damit das Fleisch weich wird und seine Aromen entfaltet.
5. Lassen Sie das Fleisch ruhen: Lassen Sie das Fleisch nach dem Kochen ruhen, damit sich die Feuchtigkeit und der Geschmack im Fleisch verteilen können.

Zutaten:

• 1 Braten (Rinderbrust, Rinderlende oder Schweinebraten)
• Öl
• Salz und Pfeffer
• Gewürze nach Wahl (Thymian, Rosmarin, Knoblauch usw.)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 2-3 Knoblauchzehen, gewürfelt
• 1 Tasse Brühe oder Rotwein

Anweisungen:

1. Das Fleisch auf Raumtemperatur bringen und mit Öl einreiben.
2. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.
3. In einem Ofenfesten Bräter oder Schmortopf eine Schicht aus Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch auf den Boden legen.
4. Den Braten auf die Gemüse legen und die restlichen Zutaten um den Braten herum verteilen.
5. Mit Brühe oder Rotwein ablöschen und den Deckel auf den Topf setzen oder den Braten mit Alufolie abdecken.
6. Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und den Braten darin ca. 2-3 Stunden (je nach Größe und Dicke des Bratens) schmoren.
7. Nach der gewünschten Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und ca. 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn anschneidet.

1. Verwenden Sie das richtige Fleisch: Verwenden Sie Fleischstücke, die für das Braten geeignet sind, wie z.B. Rinderfilet, Rinderlende, Schweinefilet oder Hähnchenbrust.
2. Lassen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur: Lassen Sie das Fleisch vor dem Braten auf Raumtemperatur, damit es schneller und gleichmäßiger gart.
3. Würzen Sie das Fleisch: Würzen Sie das Fleisch vor dem Braten mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl, um ihm Geschmack zu verleihen.
4. Verwenden Sie die richtige Art von Öl: Verwenden Sie Öl mit hohem Rauchpunkt, wie z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Maisöl, um das Fleisch zu braten.
5. Erhitzen Sie die Pfanne richtig: Erhitzen Sie die Pfanne oder den Bräter, in dem Sie braten werden, auf hohe Hitze, bevor Sie das Fleisch hinzufügen.
6. Lassen Sie das Fleisch ruhen: Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden, damit sich die Feuchtigkeit und der Geschmack im Fleisch verteilen können.
7. Nicht überbraten: Braten Sie das Fleisch nicht zu lange, um es zart zu halten und darauf achten Sie das Fleisch nicht zu überbraten, um es nicht trocken zu machen.

1. Röstaromen: Durch das Anbraten des Fleischs in einer heißen Pfanne entstehen Röstaromen, die dem Fleisch Geschmack verleihen.
2. Kruste: Anbraten erzeugt auch eine Kruste um das Fleisch, die dazu beiträgt, dass das Fleisch saftiger bleibt und nicht ausgetrocknet wird.
3. Garen: Das Anbraten des Fleischs vor dem Garen hilft auch, das Garen des Fleischs gleichmäßiger und schneller zu gestalten, da das Fleisch bereits vorgewärmt ist.
4. Optik: Das Anbraten des Fleischs bevor es im Ofen weiter gegart wird, gibt dem ganzen Braten eine schöne Farbe und Optik.
5. Geschmack: Das Anbraten ermöglicht es auch, das Fleisch mit Gewürzen und Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern zu aromatisieren, was dem Fleisch zusätzlichen Geschmack verleiht.