Hefezopf Rezept

ANLEITUNG

1. Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen und 5 Minuten stehen lassen
2. Das Mehl in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben.
3. Die Butterstücke hinzufügen.
4. Salz hinzufügen und mischen.
5. Die Hefemischung hinzugeben.
6. Alles zu einem glatten und elastischen Teig verkneten.
7. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken.
8. An einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen.
9. Den Teig mit den Händen gut durchkneten.
10. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
11. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
12. Den Hefeteig mit Hilfe einer Teigkarte in 3 Portionen teilen.
13. Jedes Stück zu 30 cm langen und 3 cm breiten Strängen ausrollen.
14. Die Stränge zu einem Zopf flechten, auf das Backblech legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
15. Den Hefezopf 20 Minuten ruhen lassen.
16. Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren.
17. Den Hefezopf damit bepinseln.
18. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.
19. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten lang backen.
20. Die Temperatur auf 180° reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
21. Hefezopf schmeckt am besten frisch, mit Butter und Marmelade bestrichen.