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Eierlikör Rezept

von Essen Rezepte
Eierlikör Rezept

Eierpunsch ist eine tolle Sache für die Feiertage, aber selbst gemachter Eierlikör Rezept ist noch besser. Entgegen weit verbreiteter Missverständnisse ist selbstgemachter Eierpunsch weder schwierig noch zeitaufwändig.

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Portionen: 8 Vorbereitung: Kochzeit:
Ernährung: 207 Kalorien 20 grams fett
Bewertung 4.6/5
( 38 Bewertungen )

ZUTATEN

  • 1 Tasse Milch
  • 1 Tasse Sahne
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
  • 5 große Eigelb
  • 1/2 Tasse Wodka
  • 1/2 Tasse Weinbrand

ANLEITUNG

  1. Milch, Sahnezucker und Vanilleschote auf ca. 80 C erhitzen (Temperatur mit einem Lebensmittel- oder Fleischthermometer messen).  
  2. Eigelb verquirlen. Eigelb mit einigen Löffeln heißer Milch unter schnellem Rühren verflüssigen.  
  3. Das Eigelb in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Milch geben. Für diesen Schritt können Sie einen Stabmixer verwenden.  
  4. Bei schwacher Hitze 5 bis 10 Minuten lang rühren, wobei die Temperatur bei etwa 80 °C bleiben sollte.  
  5. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Beide Alkohole zugeben und rühren, bis sie gut vermischt sind.  
  6. Durch ein Sieb in einen großen Messbecher oder durch einen Trichter in eine saubere Flasche gießen. Die Vanilleschote und alle festen Bestandteile wegwerfen.  
  7. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und aus kleinen Bechern oder Eierbechern trinken.
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