Weihnachtsplätzchen

ANLEITUNG

1. Butter, Zucker und Vanille mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie blass und cremig sind. Das Ei hinzufügen und unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz über die Buttermischung sieben, dann unterrühren. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Backpapier wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C/170°C (Umluft) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig zwischen 2 Blättern Backpapier 5 mm dick ausrollen. Mit verschiedenen weihnachtlichen Ausstechern (ca. 5 x 8 cm) Formen aus dem Teig ausstechen, die Reste erneut ausrollen und Formen ausstechen. Mit einem Abstand von 4 cm auf die Bleche setzen und 12 Minuten lang backen, dabei die Bleche nach der Hälfte der Backzeit austauschen, oder bis sie leicht golden sind. Auf den Blechen 10 Minuten stehen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
4. In der Zwischenzeit für die königliche Glasur Eiweiß und Zitronensaft in einer Schüssel leicht verquirlen. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und so lange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer 2 mm dicken, glatten Tülle füllen. Die Kekse anhand der Abbildung mit dem Zuckerguss verzieren. 30 Minuten lang fest werden lassen, dann servieren.