Wie man Currysoße Rezept mit Kokosmilch und Currypulver zubereitet. Genießen Sie sie zu Huhn, Fisch, Gemüse, Tofu, Lamm, Schwein, Meeresfrüchten und mehr.
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ZUTATEN
- 1 Esslöffel Ghee (Butterschmalz)*
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 1 gehäufter Esslöffel gelbes Currypulver oder Madras-Currypulver**
- 450 g Kokosnussmilch***
ANLEITUNG
- Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Ghee hinzufügen. Die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie weich und glasig ist, etwa 4-5 Minuten.
- Das Currypulver einrühren und eine weitere Minute kochen. Die Kokosmilch hinzufügen, umrühren und zum Köcheln bringen. Die Sauce auf die gewünschte Dicke reduzieren (um 1/4 bis 1/3****) und vom Herd nehmen. Sobald sie vom Herd genommen wird, dickt sie noch etwas ein. Über Reis, Gemüse und gekochte Proteine geben und genießen.
Notizen
*Ersetzen Sie es durch ungesüßtes Kokosöl oder neutrales Speiseöl. **Die beiden sind sich sehr ähnlich, Madras ist schärfer; weitere Informationen finden Sie im Text des Beitrags. **** Zur Verdeutlichung: Eine Reduzierung um 1/4 ergibt 3/4 des ursprünglichen Volumens, um 1/3 ergibt 2/3 des ursprünglichen Volumens.
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