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Brombeer Kuchen

von Essen Rezepte
Brombeer Kuchen

Ein einfacher und köstlicher Brombeer Kuchen, perfekt zum Frühstück, Brunch oder als leichtes Dessert. Auch toll mit Mandeln!

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Brombeer Kuchen

Brombeer Kuchen Rezept

Portionen: 8 Vorbereitung: Kochzeit:
Ernährung: 347 Kalorien 20 grams fett
Bewertung 4.5/5
( 38 Bewertungen )

ZUTATEN

  • 225 g weiche Butter oder weiche Margarine
  • 225 g Streuzucker
  • 1 Vanilleschote, das Mark herauskratzen
  • 4 Eier aus Freilandhaltung
  • 225 g selbsttreibendes Mehl
  • 115 g gemahlene Mandeln
  • 250 g Brombeeren
  • Mandelblättchen zum Bestreuen (etwa 25 g)

ANLEITUNG

  1. Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Das Vanillemark, die Eier, das Mehl und die Mandeln hinzufügen und verrühren.
  2. Die Masse in eine 23 cm große Springform geben und leicht glattstreichen. Mit den Brombeeren bestreuen, dann mit den Mandelblättchen bestreuen.
  3. Die Form auf den Rost auf dem Boden des Backofens stellen und den kalten, glatten Rost auf der zweiten Schiene nach unten schieben und etwa 35 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldgelb ist.
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