Dieser Marmorkuchen Thermomix sieht vielleicht schick aus, aber sein Geschmack ist pure altmodische Güte.Ein perfekter Genuss für die Teestunde.
Woher kommt der Begriff Marmorkuchen?
Der Begriff „Marmorkuchen“ stammt aus dem deutschen Sprachraum und bezieht sich auf das charakteristische Muster im Kuchen, das an die Maserung von Marmor erinnert. Die Bezeichnung „Marmorkuchen“ ist bereits seit dem 19. Jahrhundert in deutschen Kochbüchern zu finden.
Der Kuchen besteht in der Regel aus zwei Teigsorten, einer hellen und einer dunklen, die zu einem gemusterten Teig kombiniert werden. Der dunkle Teig wird oft durch Zugabe von Kakao oder geschmolzener Schokolade erzeugt, während der helle Teig die Basis bildet. Durch das geschickte Vermengen oder Schichten dieser Teige entsteht das typische Marmormuster.
Der Marmorkuchen ist in vielen Ländern beliebt und hat in verschiedenen Kulturen unterschiedliche Namen und Varianten. In den USA wird er oft als „Marble Cake“ bezeichnet, während er in Großbritannien als „Marble Cake“ oder „Marble Loaf Cake“ bekannt ist. In Frankreich wird er als „Gâteau marbré“ bezeichnet. In jedem Fall handelt es sich jedoch um einen Kuchen mit charakteristischem Marmormuster, der aufgrund seiner Optik und seines Geschmacks sehr geschätzt wird.
Warum ist mein Marmorkuchen immer so trocken?
- Überbacken: Wenn Sie den Kuchen zu lange im Ofen lassen, wird er trocken. Überprüfen Sie die Backzeit und verwenden Sie eine Stäbchenprobe, um festzustellen, wann der Kuchen fertig ist. Das Stäbchen sollte sauber herauskommen, ohne Teigreste.
- Zu wenig Fett: Marmorkuchen benötigt eine ausreichende Menge Fett, um saftig zu sein. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Butter oder Öl in Ihrer Rezeptur verwenden.
- Zu viel Mehl: Zu viel Mehl im Teig kann dazu führen, dass der Kuchen trocken wird. Messen Sie die Zutaten genau ab und verwenden Sie die richtige Mehlmenge gemäß Ihrem Rezept.
- Nicht ausreichend Flüssigkeit: Wenn der Teig zu dick oder trocken ist, kann dies auf zu wenig Flüssigkeit zurückzuführen sein. Sie können Flüssigkeiten wie Milch oder Joghurt hinzufügen, um den Teig saftiger zu machen.
- Übermäßiges Rühren: Das übermäßige Rühren des Teigs kann zu einer übermäßigen Bildung von Gluten führen, was den Kuchen trocken machen kann. Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade vermengt sind.
- Alter des Backpulvers oder Hefepulvers: Backpulver oder Hefepulver können ablaufen und ihre Wirksamkeit verlieren. Stellen Sie sicher, dass Sie frische Backtriebmittel verwenden, damit der Kuchen gut aufgeht und nicht trocken wird.
- Nicht ausreichende Flüssigkeitsverteilung beim Marmorieren: Wenn Sie die Teige für den Marmorkuchen nicht gleichmäßig marmorieren, kann es sein, dass eine Seite des Kuchens trockener ist als die andere. Stellen Sie sicher, dass Sie die beiden Teige gleichmäßig im Teig verteilen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
- Lagerung: Falls der Kuchen nach dem Backen nicht ordnungsgemäß gelagert wurde, kann er austrocknen. Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf oder decken Sie ihn gut ab, um Feuchtigkeitsverlust zu verhindern.
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ZUTATEN
- 180 g Butter, erweicht
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 220 g Zucker
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 160 g Milch
- 1 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Kakaopulver
ANLEITUNG
- Den Ofen auf 170ºC/180ºC2 vorheizen. Alle Zutaten AUSSER dem Kakaopulver in der TM-Schüssel mischen bei 1 Minute/Geschwindigkeit 5.
- Den Teig abgießen, dabei etwa 1/4 in der TM-Schüssel lassen.
- Kakaopulver in die TM-Schüssel geben und 6s/Geschwindigkeit 5 mischen.
- Mit einem Esslöffel Teig in die Kastenform geben,
- Abwechselnd den weißen und den Schokoladenteig.
- Verwenden Sie einen Spieß, um die beiden Teige zu vermischen.
- Achte darauf, dass du nicht zu viel mischst, sonst geht der Marmoreffekt beim Schneiden verloren.
- 1 Stunde lang backen oder bis der Spieß sauber herauskommt.
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