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Auf der Suche nach den besten Subway Cookies Rezept aller Zeiten sind Sie hier genau richtig. Diese Kekse sind GROSS, weich, knusprig und einfach göttlich.
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ZUTATEN
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Butter, kaum geschmolzen, aber nicht zu heiß
- ¾ Tasse hellbrauner Zucker, verpackt
- ⅔ Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 großes Ei
- 2 Tassen halbsüße Schokoladenchips
- Grobes Meersalz
ANLEITUNG
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen: Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die Butter, den Zucker, den Vanilleextrakt und den Essig glatt rühren. Das Ei unterschlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mehlmischung in die feuchte Mischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Chips unterrühren.
- Mit einem großen Keksportionierer (ca. 2 runde Esslöffel) in einem Abstand von ca. 5 cm auf ein Keksblech setzen.
- 8 bis 10 Minuten backen. Sie werden an den Rändern hellbraun und in der Mitte nicht ganz durchgebacken sein. Aus dem Ofen nehmen und jeden Keks sofort mit ein wenig Meersalz bestreuen. 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor sie auf einem Rost abkühlen.
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