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Bauernfrühstück Rezept

von Essen Rezepte
Bauernfrühstück Rezept

Ein Bauernfrühstück Rezept hält Sie stundenlang satt! Es ist ein schnelles Gericht, das in einer Pfanne zubereitet werden kann – perfekt für das Wochenende! Dieses herzhafte Rezept aus Norddeutschland ist für zwei Personen geeignet und erinnert vielleicht an das englische Bubble and Squeak, das französische Omelett oder die spanische Tortilla.

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Bauernfrühstück Rezept

Bauernfrühstück wie bei Oma

Portionen: 2 Vorbereitung: Kochzeit:
Ernährung: 200 Kalorien 20 grams fett
Bewertung 4.7/5
( 61 Bewertungen )

ZUTATEN

  • 600 g Kartoffeln, geschält, in Scheiben geschnitten
  • 120 g Speck, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Eier
  • ¼ Tasse(60 ml) Milch
  • 1 Teelöffel frischer, gehackter Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Esslöffel fein geschnittener Schnittlauch

ANLEITUNG

  1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzugeben, die Hitze reduzieren und 13-15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. In einer großen Bratpfanne den Speck bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten. Das Olivenöl und die gekochten Kartoffelscheiben hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren braten, bis sie goldbraun sind (10 Minuten).
  3. In der Zwischenzeit die Eier mit der Milch, dem Oregano sowie Salz und Pfeffer verquirlen. Gut verrühren.
  4. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und die Mischung über die goldbraunen Kartoffeln gießen. Die Kartoffel-Ei-Mischung mit einem Holzlöffel sanft bewegen, bis das Ei gar ist (2-3 Minuten).
  5. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.  
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