Reichhaltige, saftige Schokomuffins Rezept mit doppelter Schokolade aus Hafermehl, Bananen und unraffiniertem Zucker sind perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack.
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ZUTATEN
- ½ Tasse Mehl
- 1½ Tassen Hafermehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Tasse Kakaopulver
- ½ Tasse unraffinierter Zucker
- 3 große zerdrückte Bananen
- 2 extragroße Eier
- ½ Tasse Rapsöl
- 1 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
ANLEITUNG
- Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Standard-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Die Förmchen leicht mit Kochspray besprühen.
- Alle Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen und vermengen.
- Jedes Muffinblech ¾ voll füllen.
- In den Ofen schieben und 15-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
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