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Bärlauchsuppe Rezept

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Bärlauchsuppe Rezept

Bärlauchsuppe Rezept – Gepaart mit dem kräftigen Geschmack des Bärlauchs ergeben Kartoffeln eine wunderbar herzhafte und preiswerte Suppe. Erhöhen Sie die Menge des Bärlauchs, wenn Sie sich trauen!

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Kartoffel Bärlauchsuppe Rezept

Portionen: 2 Vorbereitung: Kochzeit:
Ernährung: 208 Kalorien 20 grams fett
Bewertung 5.0/5
( 28 Bewertungen )

ZUTATEN

  • Suppe:
  • 2 Esslöffel Butter
  • 400 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Lauch, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 rote Chilischote
  • 2 Zweige Thymian
  • 50 g Bärlauchblätter, gehackt
  • 600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 100 ml schwere Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Topping:
  • 1/2 Lauch, in Scheiben geschnitten
  • 10 Gramm Bärlauchblätter, gehackt
  • 1 Esslöffel Butter
  • Salz und Pfeffer

ANLEITUNG

  1. In einem großen Topf die Butter schmelzen.
  2. Zwiebel, Kartoffeln, Lauch, ganzen Chili und Thymian zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten unter Rühren kochen.
  3. Bärlauchblätter zugeben und 1 Minute mitbraten.
  4. Mit der Brühe aufgießen und zum Köcheln bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Thymianzweige und den Chili entfernen.
  6. Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
  7. Die Suppe wieder auf den Herd stellen, die Sahne hinzufügen und erhitzen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Lauch und Bärlauch garniert servieren.
  9. In einer Pfanne einen Esslöffel Butter schmelzen und Lauch und Bärlauch dazugeben. Einige Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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